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油涮鸡片
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唐僧耍流氓依通

创新菜。绝对美食。夏季清爽菜。

切好的鸡片薄如纸，听说过涮羊肉吗？一个道理，用油涮鸡片，涮过后鸡片比原来厚一点，因为收缩了。但是和涮过的羊肉一样，鲜嫩。为什么不用水涮，水涮没光泽，容易老。油涮鸡片，能保持鲜味。

佐料可以用上好的酿造酱油，也可用酱料。如番茄酱，沙拉酱。辣酱都可以。

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 250g
银杏 6个
油 适量
酱油 适量
洋葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸脯肉
  • 步骤 2/5
    切薄片。
  • 步骤 3/5
    洋葱粒油中煸香盛起备用。
  • 步骤 4/5
    鸡片用油涮，筷子下鸡片，翻面。放锅边控油。
  • 步骤 5/5
    装盘。
小贴士

快刀切薄片。鸡脯肉两头不用，只用中间部位。

发布于 2024-10-10
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