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香辣青蒜鸡片
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一朝风月英逸

早饭过后，发了一个菜谱，家里的网速太慢，提交图片的时候，躺在床上睡着了，这一睡，直到12点过才醒来，外面的阳光不错，打算今天下午出门带着孩子接触一下大自然，看看电脑，图片已经提交完毕，提交完毕，起床做午饭。

天气真的冷了，从冰箱里拿出的冷冻鱼，一个上午都没化开，本来中午要做鱼，只好改改了。

本来想做一道凉菜鸡丝粉皮，因为天冷，因为鱼没解冻，临时改变主意，做了这道香辣鸡片应对午餐。调料选用辣妹子油浸辣椒酱，这道酱最近变成万能酱了，做什么菜都可以用它来调味，作为日常调料，喜欢辣的人，是可以常备的，省去很多调配酱料的心，操作起来简单方便。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
青蒜苗 适量
红辣椒 适量
淀粉 适量
味极鲜酱油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉一块，洗净备用。
  • 步骤 2/12
    准备油浸辣椒酱、青蒜苗、红辣椒备用。
  • 步骤 3/12
    将辣椒、青蒜切段备用。
  • 步骤 4/12
    将鸡肉切成薄片。
  • 步骤 5/12
    放入碗中，加入淀粉、鸡蛋、食盐和十三香粉。
  • 步骤 6/12
    将鸡片均匀的裹上淀粉糊，静置十分钟备用。
  • 步骤 7/12
    油炸锅放油，烧至七成热，下入鸡片炸熟。
  • 步骤 8/12
    炸好的鸡片沥油捞出备用。
  • 步骤 9/12
    炒锅放油，放入鸡片，加入辣椒酱。
  • 步骤 10/12
    加入辣椒酱的鸡片，再加入味极鲜酱油、十三香、蚝油后翻炒均匀入味。
  • 步骤 11/12
    将切好的青蒜苗和辣椒段倒入锅中。
  • 步骤 12/12
    青蒜微熟，加入鸡精调味，即可出锅食用。
小贴士

辣椒酱已经含盐，根据自家口味，酌情盐的添加。

发布于 2022-06-19
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