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奶油曲奇
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池白萍蚀

明天又到正月十五了，宝贝的饼干吃完了，因为过年快递也放假了，前两天刚开始送货，又买了黄油，和做饼干的材料，今天动手做了这款曲奇，真的很不错，味道很好，非常的酥脆哦，因为一下做了二种口味了，宝贝还是喜欢可可味道的，做的也少，一上午就把可可味道的给吃光了，看来我的手艺得到了宝贝的认可哦，心里甭提多开心了。

食材
黄油 63g
糖粉 30g
淡奶油 45g
可可粉 7g
低筋面粉 90g
食盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    黄油软化，打匀后加盐，分次加入糖粉。
  • 步骤 3/12
    直至把黄油打到呈发白的奶油状态。
  • 步骤 4/12
    分2次加入淡奶油，充分打匀。
  • 步骤 5/12
    低粉过筛一遍后，再筛入，翻拌至无干粉。
  • 步骤 6/12
    取一半至另一盆中，再筛入可可粉，同样翻拌至无干粉。
  • 步骤 7/12
    先将原味地装入裱花袋中，挤到烤盘中。
  • 步骤 8/12
    再把可可味的装入袋中，挤入烤盘。
  • 步骤 9/12
    均匀的全部挤好，正好一盘。
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱中层，190度，上下火，烤15~20分钟.
  • 步骤 11/12
    取出烤盘
  • 步骤 12/12
    移至网架上晾凉。
小贴士

1、可根据自己的喜好及现有的花嘴来决定花型

2、根据曲奇的大小调整烘烤时间，我烤了20分钟

3、黄油一定需软化到位，同时鲜奶油放置到室温，这样和黄油搅拌起来更容易

4、最后曲奇的酥松度，和黄油加糖及鲜奶油打发的程度非常有关系

5、这都是豆亲的经验，再着豆亲放的可可粉是10克，我减少了3克

发布于 2024-10-28
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