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蓝莓酥卷
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土豆fastener

昨天趁着米宝们晚上睡觉睡得早，于是我忙里偷闲地做了一些千层酥皮，这样想吃的时候就可以直接拿出来做点心吃了，呵呵，不过这次我将酥皮切得比较整齐，于是将边边角角做了个简单蓝莓酥卷

食材
高粉 30g
低粉 220g
黄油 40g
黄油 180g
水 125g
蓝莓酱 适量
糖 5g
盐 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料除水外倒入盆中
  • 步骤 2/9
    慢慢加水,不要一次将水完全加入,边加水边和面
  • 步骤 3/9
    和成光滑的面团
  • 步骤 4/9
    将包裹用的黄油隔水溶化后再定型
  • 步骤 5/9
    将面从冰箱取出擀成面皮
  • 步骤 6/9
    将黄油取出包裹在正中间再将面从中心向四周擀成面片，入冰箱饧二十分钟，如此四次即可做成千层酥皮
  • 步骤 7/9
    切成面片
  • 步骤 8/9
    将蓝莓酱均匀抹在面片上
  • 步骤 9/9
    抹上全蛋液后入烤箱，上下火200度二十分钟即可
小贴士

只要按照比例基本上就能成功，另外如果在烤的过程出略出油是正常现象，如果过多的油出现则表示酥皮制作失败了。

发布于 2022-03-25
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