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四季豆炒肉丁
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旧情衰纪

我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段,焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁,大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪,更入味。

简简单单的家常菜,在忙碌的时候常常会炒出一大盘来,配着米饭吃,三餐中的两顿就完事了。注重营养,健康的亲们,可被学我哦。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
胡萝卜 1个
四季豆 200g
适量
适量
干辣椒 3个
花椒 10粒
料酒 5ml
生抽 15ml
水淀粉 10ml
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右;
  • 步骤 2/12
    胡萝卜洗净,去皮,切成丁;
  • 步骤 3/12
    四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁;
  • 步骤 4/12
    炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用;
  • 步骤 5/12
    另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香;
  • 步骤 6/12
    放入四季豆大火翻炒;
  • 步骤 7/12
    放入胡萝卜丁翻炒;
  • 步骤 8/12
    调入适量生抽;
  • 步骤 9/12
    调入适量白糖,翻炒均匀;
  • 步骤 10/12
    四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒;
  • 步骤 11/12
    酌情调入适量盐,翻炒均匀;
  • 步骤 12/12
    关火,装盘出锅。
小贴士

1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水;

2、可根据个人口味调入鸡精;

发布于 2023-06-12
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