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四季豆炒肉丁
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旧情衰纪

我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。

简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
胡萝卜 1个
四季豆 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 3个
花椒 10粒
料酒 5ml
生抽 15ml
水淀粉 10ml
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
  • 步骤 2/12
    胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
  • 步骤 3/12
    四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
  • 步骤 4/12
    炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
  • 步骤 5/12
    另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
  • 步骤 6/12
    放入四季豆大火翻炒；
  • 步骤 7/12
    放入胡萝卜丁翻炒；
  • 步骤 8/12
    调入适量生抽；
  • 步骤 9/12
    调入适量白糖，翻炒均匀；
  • 步骤 10/12
    四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
  • 步骤 11/12
    酌情调入适量盐，翻炒均匀；
  • 步骤 12/12
    关火，装盘出锅。
小贴士

1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；

2、可根据个人口味调入鸡精；

发布于 2023-06-12
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