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四季豆炒肉的做法
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果断
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四季豆,又名菜豆,性微温,健脾祛湿,益气安神等功效。接下来,小诚为大家分享一下四季豆炒肉,希望大家多提供宝贵的建议哦!
时间:10-30分钟
食材
四季豆
300g
五花肉
200g
料酒
少许
鸡精
少许
生抽
少许
食盐
少许
食用油
少许
干辣椒
4个
蒜头
3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍,再用清水浸泡20分钟
步骤 2/14
蒜头去皮,切成薄片,干辣椒洗净,切成小段
步骤 3/14
摘除四季豆豆筋,刀与四季豆摆成45度角,将四季豆切成长约5公分小段
步骤 4/14
将五花肉洗净去皮,把瘦肉跟肥肉分别切开,瘦肉切成薄片,加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
步骤 5/14
将肥肉切片,放到锅里煎出猪油
步骤 6/14
煎到肥肉有些变赤黄色为止
步骤 7/14
这时,可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆,进行翻炒
步骤 8/14
加入适量清水,盖上锅盖,转中火煮5-6分钟
步骤 9/14
打开锅盖,翻炒几下,将四季豆装盘
步骤 10/14
在锅里加入少许食用油,待油热开,放入干辣椒、蒜头,翻炒几下
步骤 11/14
飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候,倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
步骤 12/14
炒到瘦肉变色为止
步骤 13/14
倒入四季豆,加入少许盐,翻炒炒匀即可装盘
步骤 14/14
一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
小贴士
这样切可以让四季豆更快熟透,也比较入味
四季豆必须炒至全熟,这样才能避免中毒
发布于 2019-01-06
82
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