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牛奶土司
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娇柔composite

这款土司算是土司中的“家常菜”，是爱烘焙的都常做的一款。虽然做法和配方都是最基础最简单的，但是味道也是很不错的，而且也非常的百搭，做三明治什么的能和很多的食材搭配，味道的相融性非常好。

食材
高筋面粉 500g
牛奶 320g
鸡蛋 1个
葡萄籽油 50g
糖 20g
盐 2g
酵母粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把材料中除面粉和酵母粉外的材料全部放入面包桶里
  • 步骤 2/12
    高筋粉加入，酵母粉放最上面
  • 步骤 3/12
    启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/12
    可以拉出手套膜
  • 步骤 5/12
    现在季节室温发酵至2倍大小。如果气温低则需要保温发酵
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    擀成长片卷起，然后再擀成长片，还是要卷起来
  • 步骤 8/12
    三个都卷好后放入土司模中
  • 步骤 9/12
    盖上盖子发酵至8分满
  • 步骤 10/12
    烤箱180度预热5分钟，然后入烤箱烤35分钟
  • 步骤 11/12
    烤好的土司，拿出烤箱时带模具用了震一下，这样可以防止塌陷
  • 步骤 12/12
    脱模晾凉即可切片
小贴士

1.烤箱取出时最好是震一下模具再脱模，这样就不容易塌陷或者凹腰。我就忘记震了，上面稍微有一点塌陷了。

2.我做面包喜欢放较少的糖，尤其是做土司，一般都不怎么甜，喜欢甜味的可以增加糖的量

发布于 2022-06-15
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