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意式鲜奶酪
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顾慕双灸

导师小英子做的意式鲜奶酪，过程简单明了，图片超级诱人。冰箱里的总统牌稀奶油不知道能不能做，试一试吧。然后做好了后一直早出晚归地上班，到家都晚上9点多了，没心思再配水果拍照吃了。直到今天下午，我才配水果，可是脱模遇到了一点点小挫折。于是摆盘懒得动脑筋了，将青提子对切后，加少许火龙果点缀了一下。总之，作业是可以交上了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 220g
牛奶 80g
吉利丁片 5g
绵白糖 30g
新鲜水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    家里有这种奶油和牛奶，试一试吧。
  • 步骤 2/11
    称取要用的分量，吉利丁片2克，我这刚好是两片，用冰水泡软。​
  • 步骤 3/11
    将淡奶油、牛奶和绵白糖都倒入不粘锅里煮开，
  • 步骤 4/11
    煮至糖完全融化关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化后再过筛
  • 步骤 5/11
    过筛
  • 步骤 6/11
    将已经过筛的奶酪液倒入模具稍凉入冰箱冷藏四个小时以上，或者过夜。我过了两夜一个白天。
  • 步骤 7/11
    脱模后配上新鲜的水果食用
  • 步骤 8/11
    这个懒得脱模了，刚好硅胶模具和青葡萄一样的颜色。
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    这个冷冻时间够长，脱模比较干净成功。
  • 步骤 11/11
    成品图另一面
小贴士

1，过筛会使奶酪糊更加细腻，这步不能省。

2，脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。

发布于 2024-03-09
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