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意式鲜奶酪
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天蓝陽光刺痛眼眸

意式鲜奶酪,搭配上新鲜的水果味道嫩滑,鲜美可口

时间:1-2小时
食材
动物性鲜奶油 220g
鲜牛奶 80g
细砂糖 30g
吉利丁片 5g
猕猴桃 适量
火龙果 适量
芒果 适量
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/7
    将吉利丁片用冰水泡上（尤其在夏季），温水会融化吉利丁片的。
  • 步骤 3/7
    将动物性奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。加热至沸腾后，改小火并不断搅拌至细砂糖溶解，关火。
  • 步骤 4/7
    晾凉至不烫手后将冷水泡软的吉利丁片放入锅中，搅拌至吉利丁片溶解。
  • 步骤 5/7
    将混合物过筛即成奶酪液，将做好的奶酪液倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜直至凝固。
  • 步骤 6/7
    将芒果、火龙果、猕猴桃洗净后切成小丁，蓝莓洗净沥水备用。
  • 步骤 7/7
    从冰箱取出鲜奶酪，将切好的新鲜水果摆放在鲜奶酪上面即可。
小贴士

1、我用了几个布丁模具，带波纹花边的，比较难脱模，就免了脱模这个工序了，奶酪液凝固后，将水果丁铺在表面，直接用勺子挖着吃，很是简单。如果用硅胶模具就很好脱模了。

2、吉利丁片的用量决定了鲜奶酪的口感。用量太少，鲜奶酪无法凝结，用量太多，鲜奶酪较硬，口感就不佳。

发布于 2020-10-23
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