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意式鲜奶酪
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意式鲜奶酪是【烘焙甜点】8月学堂第四课的作业，老师是小英子的美食界。小英子的美食界老师做的【意式鲜奶酪】太漂亮~\(≧▽≦)/~啦啦啦！家中没有吉利丁片，只有吉利丁粉，我就问老师：“请问老师，我用吉利丁粉制作，怎么加入呢？”老师说：“吉利丁粉加入纯净水（刚没过即可）隔水加热搅拌融化成透明状态，加入即可，吉利丁粉用8克就行。” 我做的非常成功，谢谢小英子的美食界老师啦~

时间:1-2小时
食材
鲜奶油 220g
鲜牛奶 80g
细砂糖 30g
吉利丁粉 8g
新鲜水果 适量
蓝莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    动物性鲜奶油、鲜牛奶、细砂糖倒入锅里。加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解，关火。
  • 步骤 3/12
    吉利丁粉用矿泉水泡上。
  • 步骤 4/12
    隔水加热搅拌融化成透明状态即可。
  • 步骤 5/12
    将搅拌好的吉利丁液倒入奶中，不停的搅拌，使吉利丁液溶解于奶中。
  • 步骤 6/12
    将混合液过筛即成奶酪液。
  • 步骤 7/12
    将做好的奶酪液倒入模具里，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。
  • 步骤 8/12
    冰箱取出直接脱模放在盘子上。
  • 步骤 9/12
    来个近照。
  • 步骤 10/12
    水果切成丁。
  • 步骤 11/12
    将水果丁摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。
  • 步骤 12/12
    顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，漂亮又好吃。
小贴士

老师提示：

1. 脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。

2. 将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，美味又多一层哦。

3. 过筛会使奶酪糊更加细腻，这步还是不要省了，其实也不麻烦。

发布于 2023-07-07
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