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意式鲜奶酪
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8月最后一课：意式鲜奶酪。和小英子老师学做的这款小甜品，真的是从摆盘到做都是一种美的享受，做好的奶酪奶香浓郁，香甜可口，回味无穷！尤其适合我们这些新手操作，这款甜品非常适合下午茶和闺蜜们一起喝着咖啡一起品尝着这款奶香浓郁的奶酪！亲们一起来试一试吧！

时间:1-2小时
食材
动物鲜奶油 220ml
牛奶 80ml
细砂糖 30g
吉利丁片 5g
各种水果 适量
糖桂花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    动物性鲜奶油220克，鲜牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片5克。
  • 步骤 2/11
    吉利丁片用冰水泡上（尤其是夏季），温水会融化吉利丁的，导致最后拿不起来。
  • 步骤 3/11
    动物性鲜奶油、鲜牛奶放入小锅里面。
  • 步骤 4/11
    糖倒入锅里。锅中火加热至沸腾，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖溶解，关火。
  • 步骤 5/11
    把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里。搅拌使吉利丁片溶解。
  • 步骤 6/11
    将混合物过筛即成奶酪液。
  • 步骤 7/11
    将做好的奶酪液倒入模具。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。
  • 步骤 8/11
    把各种水果切成丁。
  • 步骤 9/11
    冰箱取出模具直接脱模放在盘子上。
  • 步骤 10/11
    将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上糖桂花装饰一下。
  • 步骤 11/11
    来一口尝尝，那真是奶香浓郁，香甜可口，回味无穷啊！
小贴士

1. 脱模前将模具放入冰箱冷冻一下，使鲜奶酪周边变硬，非常好脱模，几乎是完美脱出。

2. 将新鲜水果切成小块，摆放在鲜奶酪周围，搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下，美味又多一层哦。

3. 过筛会使奶酪糊更加细腻，这步还是不要省了，其实也不麻烦。

发布于 2022-11-02
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