jxcaipu logo
酸奶土司
1.4万 热度 156 收藏
傲凝砸

最近家里经常做酸奶,做了一大碗酸奶又一下子吃不完,于是就各种折腾,用酸奶做面包,加了酸奶烤好的面包口感要比牛奶面包更软更好吃!

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150克
中筋粉 90克
酸奶 130克
鸡蛋 1个
白绵糖 50克
耐高糖酵母 4克
3克
黄油 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把除了黄油的所有食材都放进面包机桶里,先放液体部分,面粉在上面
  • 步骤 2/12
    开揉面档揉一个程序30分钟,揉到扩展阶段
  • 步骤 3/12
    加入黄油,再揉一个揉面程序30分钟
  • 步骤 4/12
    面团揉至完全扩展阶段,揉出薄薄的手套膜
  • 步骤 5/12
    开发酵档,发至面团的两倍大
  • 步骤 6/12
    取出面团,称量分成三等份的面团
  • 步骤 7/12
    擀成长方形把边缘气泡排除
  • 步骤 8/12
    左右三折对折
  • 步骤 9/12
    再从上而下卷起,收口朝下
  • 步骤 10/12
    三个面团全部卷好放入土司盒里
  • 步骤 11/12
    进行二次发酵,发至面包盒九分满,烤箱预热,170度35-40分钟
  • 步骤 12/12
    出炉脱模,温热装袋保存
小贴士

面粉的吸水不同,酸奶可以适量加减

每个烤箱温度都不同,配方温度只供参考

烘烤的时候如果上火高可以加盖锡纸

发布于 2024-08-02
相关菜谱
写评论