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梅花蛋糕
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reed咖啡

最近蛋糕做的比较多，每一次做蛋糕都喜欢尝试不同的新款式，这次用饼干模具刻出了梅花的形状，还在模具边上围了一圈火龙果，整个蛋糕既漂亮又好吃。

时间:1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕 1个
火龙果 250g
淡奶油 300g
绵白糖 30g
黄色素 1滴
蓝色素 1滴
牛奶 80g
鱼胶片 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
  • 步骤 2/14
    220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
  • 步骤 3/14
    80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
  • 步骤 4/14
    融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
  • 步骤 5/14
    火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
  • 步骤 6/14
    放入一片蛋糕。
  • 步骤 7/14
    倒入一半的慕斯馅。
  • 步骤 8/14
    再放入一片蛋糕。
  • 步骤 9/14
    倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
  • 步骤 10/14
    80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
  • 步骤 11/14
    拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
  • 步骤 12/14
    用104挤出玫瑰花朵。
  • 步骤 13/14
    4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
  • 步骤 14/14
    裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
小贴士

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

发布于 2024-08-14
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