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红糖烧肉
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许多人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即便是非常喜欢吃，也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。深入研究后发现：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食材
五花肉 750g
油 适量
盐 适量
炖肉料 适量
料酒 适量
红糖 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好五花肉
  • 步骤 2/10
    炖肉料
  • 步骤 3/10
    葱姜
  • 步骤 4/10
    把带皮的五花肉切成小块放入锅里用热水炒一下，装起备用
  • 步骤 5/10
    锅里放点油，葱姜爆香
  • 步骤 6/10
    把五花肉块倒入锅里煸炒至出油
  • 步骤 7/10
    锅里加水，酱油，放入炖肉料，开大火烧开
  • 步骤 8/10
    烧开后加点醋和盐转小火慢烧40分钟
  • 步骤 9/10
    等肉煮透以后再加入红糖翻炒，大火收汤
  • 步骤 10/10
    红糖烧出来的肉色鲜艳透亮，也非常好吃哦，也可以单独在锅里加点水把红糖化开浇到煮好的五花肉上，但我觉得这样更入味些。
小贴士

中途烧肉的时候如果感觉水少了，要加开水

发布于 2022-08-15
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