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豆渣牛蹄卷
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妊孛晨重诨_

每天家里都喝豆浆，剩下的豆渣也不能浪费了，所以就做了豆渣牛蹄花卷，豆渣的营养很多，希望姐妹们不要浪费哦，如果不爱做花卷也可以做小饼，现成现烙，也可以做成美容的面膜。。。。。。

食材
面粉 220g
豆渣 180g
白糖 5g
酵母 4g
水 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    豆渣180克放入碗中备用。
  • 步骤 2/16
    面粉220克，酵母4克，白糖5克，水20克，和豆渣混合。
  • 步骤 3/16
    混合后揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处发酵2.5倍大小的面团。
  • 步骤 4/16
    发酵好的面团，用手在表面戳个洞，洞口不会缩不塌就证明面发好了。
  • 步骤 5/16
    把面团放案板上揉2--3分排气，然后揉成长条状。
  • 步骤 6/16
    把长条面剂子用刀均匀的切开。
  • 步骤 7/16
    分别揉成圆面团，饧发十分钟。取一块按扁，擀成包子皮厚度，里外厚度要均匀。
  • 步骤 8/16
    然后刷一薄层油对折。
  • 步骤 9/16
    上面撒点白糖。
  • 步骤 10/16
    然后将面皮对折。
  • 步骤 11/16
    再在表面刷油。
  • 步骤 12/16
    然后将面片在对折。
  • 步骤 13/16
    然后用刀在中间切一刀。
  • 步骤 14/16
    卷起，中间要收一下腰。
  • 步骤 15/16
    凉水入锅，先饧发20分钟，开锅后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
  • 步骤 16/16
    出锅。
小贴士

1.油要适量的刷，薄薄的一点即可。

2.喜欢吃甜味或者咸味的可以刷好油后撒点糖或盐。

3.豆渣与面粉的比例根据豆渣的粘稠度调节，和成的面团比做馒头的要稍微软一些。

发布于 2022-06-25
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