jxcaipu logo
青豆渣馒头
2.4万 热度 191 收藏
别有愿你好时沓

我给婆婆要了一块老面，回来扔到冰箱里也好多天了，这才想起来，发了一盆面试着做了一次。

用老面蒸出来的馒头出锅了，不仅看起来白白胖胖，摸起来松松软软的，味道还真不一样，吃起来口感醇厚、而且因质地细腻，天然微甜、面味香浓、咬劲十足，还有一种浓郁的面粉香。

在婆婆蒸馒头的做法上，添加了豆浆、豆渣，让山东大馒头更加有营养了。

你也给美味的生活添点料吧！

食材
面粉 500g
老面 50g
豆渣 100g
豆浆 适量
食用碱 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老面泡开
  • 步骤 2/6
    面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大
  • 步骤 3/6
    发好的面团揉进2克食用碱
  • 步骤 4/6
    下剂
  • 步骤 5/6
    揉成馒头
  • 步骤 6/6
    温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可
小贴士

私房话：没有老面，用酵母也可以。

发布于 2023-05-06
213
相关菜谱
写评论