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瓠子肉馅水饺
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第一次吃瓠子馅饺子是大学毕业，高中同学来看我带的自家地里产的瓠子，我第一次见都不知道是什么。拿回家后妈妈去菜场买了肉馅回来，把瓠子削了皮，插成丝后略挤干水分，包成煎饺，真的好水灵啊，比我们家惯常吃的角瓜馅还水灵而且瓠子很滑口很有咬劲，我吃了好多，当时真的好佩服妈妈的厨艺。现在在南方住，夏初瓠子便已上市，我每每想家就会买个瓠子回家，包上饺子来吃，每次都能想起那年夏天和妈妈一起包饺子的情景，想起第一次吃瓠子馅饺子时的惊艳，想起千里之外的妈妈。

时间:10-30分钟
食材
肉糜 500g
葱 4g
姜 2g
瓠子 900g
饺子皮 60张
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉糜加入从姜末，加油，分次加入水搅上劲。我的葱加多了，一半就够了。
  • 步骤 2/9
    加入生抽，盐，鸡粉和香油搅上劲后略腌制20分钟，另肉馅入味
  • 步骤 3/9
    这就是瓠子了，我买了好大一个。削去皮
  • 步骤 4/9
    插成粗丝后挤干水分
  • 步骤 5/9
    放入肉馅中
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀，再加入香油搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    把肉馅放入饺子皮中央
  • 步骤 8/9
    包成水饺
  • 步骤 9/9
    水滚后加入一小勺盐，放入饺子浮起后点两次水
小贴士

插瓠子的时候注意不要伤到手

发布于 2023-04-26
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