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豆沙月饼
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一碗

自己会手艺的好处，就是可以在不是时节的时候做出想吃的东西，可以让自己和家人用不着等待，就能吃到非节日就能吃到的美食。家人想吃月饼了，并且点名要豆沙馅的，这一点不难，毕竟做豆沙比做其他馅料要省事得多，幸好家里冰箱还有剩下的转化糖浆，所以这个豆沙月饼做得得心应手。

食材
小麦面粉 100g
豆沙馅 适量
枧水 1g
玉米油 22g
转化糖浆 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将饼皮的原料称好。
  • 步骤 2/9
    将饼皮的原料混合，和成光滑面团。
  • 步骤 3/9
    将豆沙馅分成大小相等的团。
  • 步骤 4/9
    将面皮面团分成大小相等的团。
  • 步骤 5/9
    将饼皮按出窝，将豆沙馅包入。
  • 步骤 6/9
    将其收口，滚圆。
  • 步骤 7/9
    放入模具，扣出形状。我做的是10头的月饼，每个50克，所以用的也是10头的月饼模具。
  • 步骤 8/9
    将做好的生坯，摆入烤盘。
  • 步骤 9/9
    放入烤箱，170度，烤25分钟，表面金黄即可。
小贴士

1 豆沙馅可以去超市买现成的，也可以像我这样自己将红豆煮熟烂做成豆沙。

2 我做的月饼是10头的，每个50克。

3 月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。

4 如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅，如果是初次包的话最好不要放太多，否则月饼容易露馅。

5 烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定

发布于 2022-03-24
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