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汤种奶酪提子包
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保飞翮邑
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刚好家中冰箱有奶酪,于是做了这个奶酪提子面包
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
257g
低筋面粉
71g
奶油奶酪
50g
细砂糖
50g
盐
4g
酵母
3.5g
奶粉
10g
黄油
30g
汤种
54g
水
138g
提子
50g
奶酪
50g
糖粉
25g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
29G高筋面粉+29G开水,搅拌均匀,晾冻后待用
步骤 2/8
50G奶酪+50G提子+25G糖粉,奶酷软化后拌匀
步骤 3/8
面包桶中加入主料中除黄油外的全部材料,然后加入凉透的汤种54G,和面15分钟,加入黄油,继续和面15分钟,盖上保鲜膜,按下发酵键,发酵1-1.5小时,发至2.5倍大
步骤 4/8
倒在和面板上,揉搓面团,把空气排出,分成四等分,用保鲜膜盖上,静止10-15分钟
步骤 5/8
擀成长条型,散上奶酪提子馅,从上往下卷起,切成四等分
步骤 6/8
烤箱内放一碗开水保持湿度,按下发酵健,发至2倍大,约一小时
步骤 7/8
烤箱165度预热,约20分钟
步骤 8/8
香喷喷的面包做好了,冷却后可以吃了哦
小贴士
奶酪和黄油最好提前软化,水要跟据不同面粉的吸水量下
发布于 2024-01-09
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