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肉松土司
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suit柔美

儿子正在长身体，每天的早餐太重要了，天天饺子面条面包轮换着吃。这个土司，应儿子的要求里面夹了肉松。土司烤出来柔软的几乎没法切，儿子立刻吃掉了一个“山头”，还一个劲的说，太好吃了，太好吃了。

食材
高筋粉 300g
鸡蛋黄 1个
牛奶 150g
橄榄油 适量
盐 适量
白砂糖 30g
奶粉 30g
酵母 3g
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料除了橄榄油，倒入一个盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    面团倒在案板上，用揉搓的方式揉面，揉至基本光滑之后，加橄榄油继续揉。
  • 步骤 3/10
    揉至完全扩展阶段，即可放置温暖的地方一发。
  • 步骤 4/10
    发至2倍大小即可取出面团。
  • 步骤 5/10
    面团压扁排气之后，分割成3个大小相同的剂子。
  • 步骤 6/10
    三个剂子滚圆松弛之后静置10分钟，然后开始擀卷。
  • 步骤 7/10
    均匀的撒上肉松，再卷起来。
  • 步骤 8/10
    放进土司盒里开始二发。
  • 步骤 9/10
    发至9分满，表面刷上蛋液进烤箱185度烤40分钟。
  • 步骤 10/10
    到点之后立刻从土司盒中倒出来，看拉丝漂亮吧。
小贴士

1土司一定要揉面揉至完全扩展状态，才会更好吃；

2面包的发酵，一发一定不能过头，否则二发就容易无力了。

发布于 2023-05-02
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