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巧克力炼奶戚风
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礁坑刳孛粕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 35g
油 13g
巧克力炼奶 20g
白砂糖 40g
水 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋清、蛋黄
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加糖10g搅匀
  • 步骤 3/14
    加入巧克力炼奶搅匀
  • 步骤 4/14
    加入水10g搅匀
  • 步骤 5/14
    加入油搅匀
  • 步骤 6/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/14
    搅匀
  • 步骤 8/14
    蛋清中加糖30g，打发至干性发泡
  • 步骤 9/14
    取三分之一蛋白加入到巧克力蛋黄糊中搅匀
  • 步骤 10/14
    再将蛋白蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中搅匀，即成蛋糕糊
  • 步骤 11/14
    蛋糕糊倒入6寸活底模具中，震出大汽泡
  • 步骤 12/14
    烤箱预热，中层160度烤30分钟
  • 步骤 13/14
    烤好立即取出震两下倒扣
  • 步骤 14/14
    冷却30分钟后脱模
小贴士

蛋白一定要打发。

发布于 2023-04-19
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