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法式海绵蛋糕
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花非洲的小白脸

其实海绵蛋糕相对于戚风来说成功率更高一些

但是却一直没有尝试

因为介于要全蛋打发 而且持续时间比较长

据说口感神马的不入戚风细腻

但是这次终于尝试了一番

尽管耗时很久

但是味道却很好呢

虽然不如戚风吃起来那么的细腻 绵软

但反而有股小时候吃的那种蛋糕的味道

这也是海绵蛋糕的特殊之处

也是戚风蛋糕所不能替代滴

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 3个
油 20g
绵白糖 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    三个鸡蛋放入盆中
  • 步骤 2/18
    先用打蛋器低速搅打
  • 步骤 3/18
    分三次加入砂糖
  • 步骤 4/18
    每一次搅打均匀后再加下一次
  • 步骤 5/18
    然后一直保持高速搅打的状态
  • 步骤 6/18
    慢慢的蛋液就会变得浓稠
  • 步骤 7/18
    直到蛋液的颜色变浅 出现的纹路不会消失 这个过程要在大约15分钟左右
  • 步骤 8/18
    然后加入食用油
  • 步骤 9/18
    翻拌均匀
  • 步骤 10/18
    面粉也分三次筛入
  • 步骤 11/18
    翻拌均匀
  • 步骤 12/18
    翻拌均匀后在筛入
  • 步骤 13/18
    翻拌均匀
  • 步骤 14/18
    直到看不到面粉颗粒即可
  • 步骤 15/18
    烤盘内铺好油纸
  • 步骤 16/18
    倒入翻拌均匀的蛋糕糊 上下火 160度 25分钟 即可
  • 步骤 17/18
    将烤好的蛋糕取出 倒扣过来（也可以不倒扣）然后切开
  • 步骤 18/18
    最后切成小块 即可享用
小贴士

首先这里没有用到黄油感觉会健康点哈

尽管没有黄油的香气

但是却有股老式蛋糕的味道

其次就是我家的烤盘是9寸的 不是很大所以3个鸡蛋就够啦

所以在原有食材的用量上有所减少喔

最后要说明一下在筛入面粉的时候每一次都要翻拌均匀喔

而且要快哟

这样才不会消泡喔

发布于 2022-06-24
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