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西瓜戚风蛋糕
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恬静explicit

自从家里有了烤箱之后，又看到身边的很多朋友做蛋糕。我的手就开始痒起来了，所以就买了一些材料，开始学着做起蛋糕来。首款选的就是做戚风，刚开始做的时候，戚风我都烤焦了，后来慢慢地研究，现在做出来的蛋糕还是很不错的。这次做的是西瓜味的，很嫩，孩子也很爱吃。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
西瓜汁 40ml
油 25g
盐 1g
柠檬汁 3滴
糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备三颗蛋
  • 步骤 2/15
    蛋清分离
  • 步骤 3/15
    .蛋黄盆中放入油、和糖
  • 步骤 4/15
    筛入面粉
  • 步骤 5/15
    西瓜榨成汁
  • 步骤 6/15
    也一起倒入盆中
  • 步骤 7/15
    调成糊
  • 步骤 8/15
    在蛋清中加入三滴柠檬汁
  • 步骤 9/15
    两次加入白糖，分别是打成鱼眼泡时，加入一半细砂糖，再打一会儿，再加入另一半
  • 步骤 10/15
    打至硬性泡发
  • 步骤 11/15
    从打好的蛋清中取1/3，倒入蛋黄盆中，用切拌的方法搅拌，不能划圈
  • 步骤 12/15
    搅拌好后再把余下的蛋清放入
  • 步骤 13/15
    搅拌到均匀无大的颗粒后再倒入模具中
  • 步骤 14/15
    烤箱预热五分钟后，上下火烤30分钟左右
  • 步骤 15/15
    烤制完成后，倒扣在烤网上出模即可
小贴士

蛋白打发很关键，打的时候一定要注意观察，不能打过。

烤箱要预热一下才放进去

烤的时间差不多了，用筷子稍微插一下，不会粘了就说明好了。

发布于 2022-06-28
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