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豆沙夹心蛋糕卷
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小蝌蚪

美味

食材
面粉 100g
白糖 90g
玉米油 50g
牛奶 60g
食用白醋 3滴
豆沙 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原材料，我用奶粉加入了水。
  • 步骤 2/13
    蛋黄蛋清分开，蛋清放在无水无油的盆里。
  • 步骤 3/13
    蛋清分三次加入白糖60克，加入白醋，打到打蛋器提起蛋白霜有弯弯的尖头，停止打发。
  • 步骤 4/13
    用打蛋器打发蛋黄与糖，与油，与牛奶的混合液，
  • 步骤 5/13
    蛋黄液打好时。
  • 步骤 6/13
    筛入面粉。
  • 步骤 7/13
    拌好的面粉糊。
  • 步骤 8/13
    取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
  • 步骤 9/13
    拌匀的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白霜中，拌匀。
  • 步骤 10/13
    烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，用力振动几下，振出大的气泡。送入预热190度的烤箱，上下火，18分钟。放入蛋糕糊时打到150度
  • 步骤 11/13
    烤好的蛋糕，倒扣在铺了油纸架子上，撕去油纸，
  • 步骤 12/13
    再把蛋糕翻转，稍微凉后，抹上豆沙。
  • 步骤 13/13
    卷起，外面用一干净的油纸卷紧，放入冰箱冷藏40分钟，定型。后切片。
小贴士

因为秋天比较燥，用了红豆沙可以清热去火，即可享受蛋糕的美味，又能心平气和，一举两得。

发布于 2023-10-13
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