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咖啡蛋卷
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一杯红茶，一块咖啡蛋糕卷，一首轻缓的乐曲，一张摇椅，树影婆娑的午后。微闭的眼，知了在树上不停地聒噪 ，内心却平静如水不起波澜。只因那咖啡的醇香里有让我心静得清凉温婉。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
低粉 100g
白糖 60g
牛奶 60g
玉米油 50g
咖啡粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋蛋清蛋黄分别放入干净无水的盆中，用打蛋器搅打蛋清出现鱼眼泡加入20克糖
  • 步骤 2/9
    出现粗泡沫时再加入20克糖 继续搅打
  • 步骤 3/9
    出现纹路时假如糖搅打至挑起后出现尖角即可
  • 步骤 4/9
    鸡蛋黄中加入玉米油和咖啡粉，低粉搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    把打发好的蛋清分三次切拌入蛋黄糊中
  • 步骤 6/9
    倒入铺好油纸的烤盘中震出气泡
  • 步骤 7/9
    放入烤箱中180度烤18分钟左右即可
  • 步骤 8/9
    烤好蛋糕用油纸卷起晾凉放入冰箱冷藏
  • 步骤 9/9
    冷藏过的蛋糕取下油纸切块即可
小贴士

趁热撕下油纸卷起 晾凉后不好卷起定型了 因为我做的咖啡中本身含有糖分 味道很浓郁就没有加入果酱。可以根据自己口味添加 。

发布于 2023-02-05
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