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乳酪蛋糕
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彦斌屠魔战神

一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁。

食材
奶酪 250g
低粉 100g
牛奶 100g
鸡蛋 4只
糖 60g
黄油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料。
  • 步骤 2/15
    黄油加奶酪隔水化开。
  • 步骤 3/15
    蛋清和蛋黄分离待用。
  • 步骤 4/15
    蛋白加白糖打发。
  • 步骤 5/15
    蛋黄打散。
  • 步骤 6/15
    加入化开的奶酪黄油。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    筛入低粉。
  • 步骤 9/15
    再次拌匀，不要用打圈的方法。
  • 步骤 10/15
    打发好大蛋白分三次加入拌匀。
  • 步骤 11/15
    完全拌好的面糊。
  • 步骤 12/15
    倒入模具里
  • 步骤 13/15
    在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度40分钟
  • 步骤 15/15
    放凉冷藏几小时脱模切块就可以。
小贴士

1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）

发布于 2023-01-24
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