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生日蛋糕
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一雷二闪

全蛋海綿蛋糕做生日蛋糕坯更松软

食材
低筋面粉 100g
黄油 25g
牛奶 40g
鸡蛋 3个
糖 50g
淡奶油 200g
色素 2滴
彩色糖针 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材，粉类称重.黄油隔温水提前融化备用
  • 步骤 2/18
    鸡蛋和糖放入干净盆中，隔50度温水用打蛋器打发蛋糊，拉起蛋头蛋糊慢慢滴落，划八子不会马上消失即可
  • 步骤 3/18
    加入牛奶
  • 步骤 4/18
    在加入融化黄油翻拌均匀
  • 步骤 5/18
    加入过筛低粉翻拌匀
  • 步骤 6/18
    倒入六寸活底模具，振动气泡
  • 步骤 7/18
    烤箱预热170度上下火烤35分钟
  • 步骤 8/18
    拿出来先振几下在到扣自然放凉
  • 步骤 9/18
    凉后脱模
  • 步骤 10/18
    用蛋糕切刀从中间切开厂九二片
  • 步骤 11/18
    然后从冰箱拿出蛋奶油，称重糖，准备色素
  • 步骤 12/18
    准备一盆冰水，把淡奶油和糖放干净盆中，坐入冰水盆中
  • 步骤 13/18
    用打蛋器低速打发蛋奶油，有纹路有尖角即可
  • 步骤 14/18
    用适量奶油用抹刀抹匀第一片蛋糕坯上
  • 步骤 15/18
    然后放上第二蛋糕坯抹匀表面和周围
  • 步骤 16/18
    剩余淡奶油加二滴红色素拌匀，装入裱花装用五嘴来挤花形
  • 步骤 17/18
    装饰生日蛋糕，然后在撒少许糖针即可
  • 步骤 18/18
    请来块生日蛋糕吧
小贴士

隔温水打发蛋黄糊，隔冰水打发淡奶油

发布于 2022-05-21
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