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泡泡浴蛋糕
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晨潍夏日天浅蓝

泡泡浴蛋糕

食材
鸡蛋 6个
低筋面粉 100g
玉米油 50g
牛奶 84g
淡奶油 450g
砂糖 40g
火龙果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    70克细砂糖分次加入6个蛋白里，打发至蛋头提起呈小弯勾
  • 步骤 2/12
    蛋黄，玉米油，牛奶，低粉一起用打蛋器低速打3秒，无颗粒
  • 步骤 3/12
    蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊，入中空模，拇指压着烟囱，提起模具震掉气泡。入预热好的烤箱175度40分钟
  • 步骤 4/12
    出炉后倒扣，晾晒脱模。分四层，用其中三层
  • 步骤 5/12
    蛋糕块上涂上巧克力酱，放上水果，第二层也如此，第三块蛋糕涂巧克力酱，酱朝下盖在第二层上。
  • 步骤 6/12
    300克淡奶油加3克细砂糖打发
  • 步骤 7/12
    抹在蛋糕上，留一小部分做泡泡
  • 步骤 8/12
    火龙果肉在滤网上，下面承个碗，用勺子压烂果果，滤出果汁
  • 步骤 9/12
    果汁滴在150g淡奶油里，加10克糖打发，不够色可逐量再加
  • 步骤 10/12
    装入裱花袋，用小圆嘴，上下移动裱在蛋糕上
  • 步骤 11/12
    娃娃身体用保鲜膜包好，坐在蛋糕中间，挤上奶油后，还是用小圆嘴，换白奶油挤上泡泡
  • 步骤 12/12
    完成！
小贴士

无

发布于 2023-05-19
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