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蛋黄酥
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一百玫瑰啦喎

又快中秋又到月饼季，我只喜欢吃这款酥皮的，因是用自己亲手熬的猪油来做小包酥的，起酥效果非常好，层次分明，还散发着一股浓香。红豆裹住蛋黄，一咬就酥得掉渣呀！尽管程序复杂，但是味道真是很赞，咬一口，欲摆不能

时间:1-2小时
食材
低粉 200g
糖 10g
猪油 100g
水 适量
蛋黄 10个
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水油皮和油酥都揉好团分剂
  • 步骤 2/5
    一个油皮包一个油酥
  • 步骤 3/5
    做好全部醒下，擀长舌状卷起，醒20分，共三次
  • 步骤 4/5
    取一个包上馅排入烤盘，刷蛋液、撒黑芝麻，烤160度30分左右
  • 步骤 5/5
    取出晾凉上包装，切开一个，看着诱人的馅忍不住咬上一口
小贴士

1、水油皮和油酥揉好，分剂

2、一个油皮包一个油酥

3、擀长舌状卷起，共三次

4、取一个擀圆片包一个蛋黄馅

5、刷蛋液撒芝麻烤好后晾凉上包装，随吃随取

发布于 2023-01-09
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