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果干小蛋糕
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安灯泡好闪

很多朋友会问，可以把蛋糕里的黄油换成植物油吗？我想，大多数人是因为健康的原因。很多麦芬小蛋糕，是可以置换的，有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢，纯粹是个人喜好。真的不喜欢蛋糕里会有植物油里特殊的气味，有的是瓜子味，有的是花生味什么的，就是喜爱很纯粹的奶油香甜味。好吧，我承认，我很腐败~~

时间:10-30分钟
食材
糖 50g
鸡蛋 50g
低粉 60g
泡打粉 1g
盐 适量
葡萄干 30g
糖渍橘皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉类过筛
  • 步骤 2/7
    黄油软化，将糖分2次加入，搅拌至砂糖溶解，黄油有些膨胀，有些发白。
  • 步骤 3/7
    把调开的鸡蛋分3-4次加入，每次都完全拌匀后再加入。
  • 步骤 4/7
    把粉类加入，用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 步骤 5/7
    加入酒渍后的果干与橘皮拌匀。
  • 步骤 6/7
    将面糊加入模具，八分满，轻磕几下。
  • 步骤 7/7
    预热烤箱175度20-25分钟。
小贴士

1、葡萄干最好提前用葡萄酒腌制一下，要挤干，可以拌少许低粉，以防沉底；

2、糖渍橘皮可加可不加，也可以置换成核桃，也很好吃；

3、翻倍的量，就可以做成磅蛋糕。（大的模具烘烤时间要加长）

发布于 2022-11-16
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