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脆皮果酱小蛋糕
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曾经风靡网络的一款小蛋糕，方子收藏了许久，今天终于尝试了,没有黄油的加入，虽然少了那份绵润的口感，蛋糕的热量却低了不少，吃起来负担就没那么重了，再配上酸甜的果酱，女生非常值得一试哦。

食材
鸡蛋 4个
糖 120g
玉米糖浆 28g
低筋面粉 210g
果酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/7
    一次性加入玉米糖浆和糖
  • 步骤 3/7
    打蛋器先高速后低速将鸡蛋打发，如图提起打蛋器，蛋液形成明显纹路即可
  • 步骤 4/7
    分次拌入过筛的面粉
  • 步骤 5/7
    装入裱花袋
  • 步骤 6/7
    挤入模具，表面放适量的果酱
  • 步骤 7/7
    上下火，180度，烘焙18分钟
小贴士

鸡蛋要用室温的，方便打发。

打发的过程很漫长，大约十几分钟，不要着急，中途可以休息一会，不然打蛋器的压力太大了哦。

拌入面粉的时候动作要快，防止消泡过多，蛋糕发不起来。

发布于 2022-11-08
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