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糖浆咖啡饼干
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晁盖distinguish

自从自己学会做饼干以后家里就不再上超市买这些小零食了，这两天家里的饼干已经吃完准备做饼干的时候看到前两天做甜品用剩的咖啡粉，于是想把这些咖啡粉也做进饼干里。去年做月饼时做了好多转化糖浆以至于今年都还没用完，所以想把转化糖浆取代砂糖使用。结果按着自己的想法做了这款饼干，味道还不错。只是口感有点硬，不喜欢硬饼干的豆亲请勿仿制。

食材
低筋面粉 180g
玉米油 50g
转化糖浆 60g
咖啡粉 5g
水 20g
小苏打 1/4小匙
盐 1/4小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把5克咖啡粉用20克的热水泡开。
  • 步骤 2/8
    取一小盆，放入玉米油和转化糖浆打匀。
  • 步骤 3/8
    放入盐1/4小匙的盐搅匀。
  • 步骤 4/8
    倒入泡好的咖啡水搅匀。
  • 步骤 5/8
    筛入事先混合好的低粉和小苏打粉。
  • 步骤 6/8
    用刮刀搅拌成光滑的面团。
  • 步骤 7/8
    取一些面团放案板上擀开，擀成0.3厘米厚的薄饼状。用模具压出自己喜欢的形状。
  • 步骤 8/8
    把做好的饼干胚放入铺了油纸的烤盘中，然后放入事先预热好的烤箱里，上火150度，下火180度，中层烤15分钟。
小贴士

1、这款饼干的口感较硬，不喜欢硬饼干的豆亲请勿仿做。

2、各家烤箱的性能不同烘烤的时间和温度也不同，请按自家烤箱的性能决定烘烤的时间和温度。

发布于 2022-07-11
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