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椰香吐司
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人哔豌豆荚吧号

没有用黄油，没有奶粉一样浓郁的椰蓉馅。如果你也不想用黄油、也可以试试啊，还是很香啊，而且少了黄油，热量也少了很多呢。

成品还是不漂亮，下次还要努力啦、

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
糖 15g
盐 3g
蛋液 50g
水 120g
酵母 3g
黄油 13g
椰蓉 70g
糖粉 40g
色拉油 20g
蛋液 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主料除黄油揉到扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段。
  • 步骤 2/6
    室温一发，约二倍在。手指沾面粉戳洞不回缩。
  • 步骤 3/6
    面团分成二份，松驰20分钟，期间将椰蓉、糖粉、色拉油、蛋液混合拌匀。擀开面团，铺上椰蓉馅。
  • 步骤 4/6
    卷起，捏紧收口，用刀片在面卷中间纵向切开。
  • 步骤 5/6
    两头翻在下面放入模具中。
  • 步骤 6/6
    温度38度、湿度70%进行二发，至8分满时刷蛋液入烤箱，180度50分钟左右，上色后加盖锡纸。
小贴士

1、水量根据面团情况可增加或减少。

2、卷起时多卷几圈分比较漂亮。

3、椰蓉馅用糖粉，容易混合。

发布于 2023-05-19
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