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培根卷
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思梦癣
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自从迷上了烘焙后,总是变着法子做面包,这款培根卷是为了消灭家里的培根肉肉,呵呵。
咸香味儿的面包在我家也是大受欢迎哦。
时间:10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
鸡蛋
50g
黄油
25g
砂糖
18g
水
110g
盐
2.5g
酵母
2.5g
培根
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
所有材料揉至透明薄膜状,滚圆放温暖处醒发2--2.5倍。
步骤 2/7
现在这个天气,一个小时就可以发酵好。
步骤 3/7
均匀分成11份,滚圆后松驰15分钟。
步骤 4/7
擀成椭圆形,培根肉切小丁。
步骤 5/7
均匀铺上培根肉,从上而下卷起来,封好口
步骤 6/7
口朝下,放烤盘里,入烤箱二次发酵,要放一杯水,保持湿度。
步骤 7/7
发酵至两倍大,刷上蛋液,入预热好170度烤箱烤18分钟,表面金黄即可。
小贴士
揉面的时候,水不要一次性加完了。要看自己面粉的吸水性来定。也可以换成牛奶。
发布于 2022-12-24
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