jxcaipu logo
黑芝麻蛋糕
4.3万 热度 150 收藏
不听话

春节的时候，宝宝的爷爷奶奶带来了很多土鸡蛋，加上亲戚送来的鸡蛋，冰箱都超负荷工作了。每人每天限量一个鸡蛋，但感觉光这样吃，也没多好吃。那就来做鸡蛋糕吧，用土鸡蛋做出来的鸡蛋糕，黄橙橙的，又香又好看，就是不知道哪步没做好，烤好的蛋糕回缩的厉害。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120克
白糖 120克
油 40克
鸡蛋 7个
牛奶 130克
黑芝麻 适量
盐 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有材料准备好
  • 步骤 2/18
    把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，放入两个容器中
  • 步骤 3/18
    蛋黄用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    在蛋黄中放入盐和30克白糖
  • 步骤 5/18
    再倒入准备好的牛奶
  • 步骤 6/18
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 7/18
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/18
    搅拌成可流动的蛋黄糊
  • 步骤 9/18
    盖上保鲜膜待用
  • 步骤 10/18
    蛋清用打蛋器打成鱼泡状
  • 步骤 11/18
    加30克白糖继续打发到细泡状
  • 步骤 12/18
    再加30克白糖搅打到蛋清出现细纹路，加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋头蛋清呈长而尖、略微下垂的长三角形
  • 步骤 13/18
    把1/3蛋清糊放入蛋黄糊中
  • 步骤 14/18
    上下拌匀，直至全部拌匀。
  • 步骤 15/18
    把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。用力震出蛋糕糊中的大气泡
  • 步骤 16/18
    均匀撒上黑芝麻
  • 步骤 17/18
    送进预热好的烤箱中，选吐司模式，上下管160度烤40-50分钟。
  • 步骤 18/18
    烤熟后出炉在台面上轻摔2下，立即倒扣晾凉。
小贴士

不知道哪个步骤不对，烤好的蛋糕取出烤箱后马上缩小了一半，但口感还是非常细腻的。

发布于 2022-07-29
206
相关菜谱
写评论