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肉松小餐包
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小蝌蚪

既然动手自己做了肉松，当然少不了做肉松的小面包啦，第一次做，做了两种造型，成品还是不错的。因为姐姐喜欢吃软软的，所以面粉中的牛奶我增加了，改了原方子，做出来真的是很意外，做我的早餐，我很满足的。

食材
面包粉 280g
油 30g
盐 3g
糖 40g
蛋 20g
牛奶 150g
酵母 5g
肉松 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料称重准备好
  • 步骤 2/12
    除黄油外所有粉类，调味料入桶内揉匀
  • 步骤 3/12
    加入软化的黄油
  • 步骤 4/12
    揉至出膜
  • 步骤 5/12
    发酵到两倍到两点五倍大
  • 步骤 6/12
    揉匀排气后切小剂子静置15分钟
  • 步骤 7/12
    加入肉松
  • 步骤 8/12
    收口朝下，揉圆
  • 步骤 9/12
    还做了另一种造型的
  • 步骤 10/12
    烤箱内部放一盆开水，发酵两倍大
  • 步骤 11/12
    全部发酵好以后，刷蛋液，洒芝麻
  • 步骤 12/12
    烤箱180度，上下火，15分钟
小贴士

牛奶可以用水代替，具体用量还要根据面粉吸水量来定。烤的时候注意看表面颜色变化，上色后可以表面盖锡纸。

发布于 2024-02-25
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