jxcaipu logo
酥脆绿豆酥
2.8万 热度 154 收藏
绵绵柳峸阳

绿豆饼是汉族传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。特点：外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。

食材
低筋面粉 300g
白砂糖 120g
奶粉 60g
水 50g
油 30g
蛋黄 1个
黑芝麻 适量
绿豆泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备面粉200g，糖120g，奶粉60g，水50g，做成油皮材料
  • 步骤 2/15
    开始揉面，揉成这样可以静置20分钟
  • 步骤 3/15
    油酥材料面粉100g，油30g混合
  • 步骤 4/15
    两个面团一起静置
  • 步骤 5/15
    煮熟的绿豆加糖，搅成泥状
  • 步骤 6/15
    加水加热搅成豆沙泥
  • 步骤 7/15
    分成16个剂子
  • 步骤 8/15
    将静置好的面团油皮材料提成圆形好油酥剂子放入
  • 步骤 9/15
    按成圆形，擀成舌状，再对折，再擀五个回合，卷起来帮置20分钟
  • 步骤 10/15
    静置好的面团擀成圆形将绿豆馅包入
  • 步骤 11/15
    包成圆饼形
  • 步骤 12/15
    做好的绿豆酥
  • 步骤 13/15
    准备好的蛋液，在绿豆表面均匀刷层，在撒上黑芝麻
  • 步骤 14/15
    平铺铺油纸的烤网上，发酵20分钟，175度，中下层
  • 步骤 15/15
    200度，20分钟即可，出炉
小贴士

油皮适当的和软一点，中间一定要留时间醒面 ，烤的时间可根据自己家的烤箱设定

发布于 2022-11-17
172
相关菜谱
写评论