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韭菜鸡蛋鲜虾汤

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池白萍蚀

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打开电脑中这道菜，看到里面的小海虾时，想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾，还是春天刚开海时买的。记得当时，用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾，有种无法言表的鲜美。

现在正是伏季休渔期，市场所卖的海鲜品种单一，且大都是冰冻保鲜产品，更让人由衷的想念那满口的鲜，价廉的鲜。

时间:10分钟内

食材

小海虾 80g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

韭菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备食材。
步骤 2/11

韭菜切成细段。
步骤 3/11

鸡蛋打散。
步骤 4/11

锅中加适量水烧开，入小海虾。
步骤 5/11

至沸腾，虾变粉红色。
步骤 6/11

将蛋液均匀倒入。
步骤 7/11

蛋花浮起时，放入韭菜末。
步骤 8/11

再次烧开后，勾入水淀粉。
步骤 9/11

加入适量盐调味关火。
步骤 10/11

加入芝麻油。
步骤 11/11

加入胡椒粉调匀即可。

小贴士

韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。

发布于 2022-12-25