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韭菜鸡蛋鲜虾汤
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池白萍蚀

打开电脑中这道菜,看到里面的小海虾时,想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾,还是春天刚开海时买的。记得当时,用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾,有种无法言表的鲜美。

现在正是伏季休渔期,市场所卖的海鲜品种单一,且大都是冰冻保鲜产品,更让人由衷的想念那满口的鲜,价廉的鲜。

时间:10分钟内
食材
小海虾 80g
鸡蛋 1个
适量
适量
韭菜 适量
水淀粉 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    韭菜切成细段。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/11
    锅中加适量水烧开,入小海虾。
  • 步骤 5/11
    至沸腾,虾变粉红色。
  • 步骤 6/11
    将蛋液均匀倒入。
  • 步骤 7/11
    蛋花浮起时,放入韭菜末。
  • 步骤 8/11
    再次烧开后,勾入水淀粉。
  • 步骤 9/11
    加入适量盐调味关火。
  • 步骤 10/11
    加入芝麻油。
  • 步骤 11/11
    加入胡椒粉调匀即可。
小贴士

韭菜入锅后不可久烧,以免影响菜色和口感。

发布于 2022-12-25
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