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奶香芝麻玛芬蛋糕
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ferry买醉

美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕(Muffin cake) 它是一款类重油蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。因为不需要打发蛋白等复杂工序，只需按部就班的把原料逐一添加，就能体会烘焙给你带来的美味及成就感。非尝适合初级烘焙新手。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
全蛋 2个
细砂糖 100g
色拉油 100g
芝麻粉 60g
牛奶 50g
泡打粉 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将纸模放入6联玛芬模具中
  • 步骤 2/9
    将60克黑芝麻粉倒入50克牛奶中搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    将2个鸡蛋打入容器中。
  • 步骤 4/9
    将细砂糖100克放入全蛋中，用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    再加入100克色拉油，继续搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    将作法1的牛奶黑芝麻糊倒入鸡蛋液中，搅打成均匀的液体状。
  • 步骤 7/9
    低粉与泡打粉一起过筛，在加入到步骤7中，改用硅胶刮刀以不规则方向翻拌成均匀的面糊。
  • 步骤 8/9
    用汤勺将面糊舀入纸模内约8分满。
  • 步骤 9/9
    烤箱提前预热至190度，将蛋糕糊放入烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
小贴士

玛芬蛋糕是道简单易学的西点，可根据需要变化原料。泡打粉一定与低粉充分拌匀后过筛。加入低粉后改用硅胶刮刀翻拌的目的是让蛋糕更加膨松。

发布于 2022-05-28
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