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流沙红糖包
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月光族

小时候每次吃红糖包都有幸福的感觉，可是自己从来不学习做，离开爸爸妈妈远了，想吃就得出去买，可是买来的红糖包总是没有那幸福的味道，不是馅稀了就是硬了，难得遇到一份好吃的馅料又太少，咬一口没过瘾，在咬一口，馅料过去了，所以想吃到美味还是要自己动手，今天爱远就把新学来的3个窍门做出美味流沙红糖包的方法分享给大家，这个流沙红糖包馅料丰富，稀稠合适，真乃健康美味两不误，爱远一次就做成功了，相信各位爱美食的朋友会比爱远做的更好

食材
面粉 250g
红糖 250g
酵母 5g
水 125g
芝麻酱 35g
黄油 50g
果仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好面粉
  • 步骤 2/16
    用125克温水泡开酵母，不用搅拌，泡3分钟即可
  • 步骤 3/16
    直接把泡好的酵母连水倒入面粉里，和成面团，放温暖处饧发
  • 步骤 4/16
    这时候开始准备馅料
  • 步骤 5/16
    把果仁用擀面杖擀碎，注意擀碎的碎面也不能丢掉
  • 步骤 6/16
    将擀碎的果仁连同碎面一起倒入红糖中，抓匀
  • 步骤 7/16
    然后把黄油切片，放入红糖中
  • 步骤 8/16
    黄油千万不要化开，要这样用手搓匀
  • 步骤 9/16
    然后在加入芝麻酱拌匀
  • 步骤 10/16
    把拌好的红糖馅搓成小圆球
  • 步骤 11/16
    再将饧发好的面，像包饺子一样，下剂子，擀皮，比饺子皮要厚一点
  • 步骤 12/16
    将搓好的红糖球放入面皮里，慢慢捏合
  • 步骤 13/16
    然后将尾部多余的面揪掉，这样吃起来就没有底部的大疙瘩了
  • 步骤 14/16
    把包好的小包子扣过来，一个小包子就包好了
  • 步骤 15/16
    包好的包子在进行二次饧发，饧发到原来体积的1.5倍大就可以蒸了
  • 步骤 16/16
    上锅蒸15分钟就可以了
小贴士

做这个红糖包，主要是馅料的配比比较重要，必须稀稠合适，所以比例大家一定要记清楚：一斤面来说，需要10克酵母，半斤水，在红糖里面加入芝麻酱能够补充红糖中缺少的钙质，让红糖包更有营养，但是一斤糖只需要加入50克到75克的芝麻酱就可以了，加多了就化了。加入黄油可以是馅料有丝般爽滑的口感，可是为了健康也不能多放，一斤糖最多不可以超过2两。

发布于 2024-11-19
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