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熊猫果子
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曾深爱过convert

六一儿童节快到了，做这个可爱的熊猫果子，小朋友一定很喜欢。熊猫本是黑白色的，可是手上没有竹炭粉，只有黑巧克力。上网搜了一搜，发现世界上真的有棕色的大熊猫，是一种较为罕见的大熊猫变种个体。于是按照功夫熊猫的形象，做了变种的功夫熊猫果子。此分量可做熊猫头11个左右。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 106g
炼乳 90g
蛋黄 22g
黑巧克力 10g
紫薯泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先做原色面团，炼奶80克加入16克蛋黄
  • 步骤 2/18
    搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    倒入过筛的低筋面粉90克
  • 步骤 4/18
    拌成团，放冰箱冷藏30分钟以上
  • 步骤 5/18
    再做棕色面团，黑巧克力隔水溶化
  • 步骤 6/18
    10克炼乳中加入5克溶化的黑巧克力
  • 步骤 7/18
    加入3克蛋黄
  • 步骤 8/18
    加入16克面粉，拌成团，放冰箱冷藏20分钟以上
  • 步骤 9/18
    冷藏后的面团分成15克/个
  • 步骤 10/18
    准备一大一小圆形裱花嘴，紫薯泥分成13克/个，取部分巧克力面团搓成圆形，做耳朵，另一些巧克力面团擀平备用。
  • 步骤 11/18
    15克面团擀平，包入紫薯泥，用虎口收底，搓圆
  • 步骤 12/18
    两个小可可面团做耳朵，在头两侧，用牙签按一下四周，使耳朵和头部更粘合。
  • 步骤 13/18
    用大的圆形裱花嘴按出圆形，再用手轻轻按一下两边成椭圆形，再用小圆形裱花嘴在面片上按出小孔
  • 步骤 14/18
    用另一裱花嘴按出嘴巴，也可以用牙签沾黑巧克力画出嘴巴
  • 步骤 15/18
    将眼框部分粘在白面团，取一小面团搓圆做鼻子。画出眼珠和嘴巴。
  • 步骤 16/18
    还可以做一个立体熊猫，立体熊猫头部不包馅料，身子的面团包入馅料。手部和脚部用黑巧克力面团做。
  • 步骤 17/18
    这个嘴巴和眼珠子都是用裱花嘴按出来的
  • 步骤 18/18
    烤箱预热160度，放入烤箱中层烤15分钟，如果上色过重的话可以加盖锡纸。
小贴士

1、因为皮比较甜了，所以馅料就不加糖，直接将紫薯蒸熟压成泥

2、皮尽量不要弄得太软，太软难包裹

3、各家烤箱脾气不同，视情况而定时间。

发布于 2024-01-25
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