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大理石轻乳酪蛋糕
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帅气jug

这是一款表面用巧克力酱装饰的乳酪蛋糕，现在是迷上了这种蛋糕了，吃起来很软，感觉比戚风还软。我喜欢它！

食材
奶酪 200g
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
色拉油 40g
巧克力酱 20g
蛋白 4个
柠檬汁 2滴
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把材料称好，奶酪融化
  • 步骤 2/8
    把辅料中的材料放一起打成湿性蛋白霜后放入冰箱中
  • 步骤 3/8
    奶酪融化后加入牛奶和油拌的表面无油星后筛入低筋面粉
  • 步骤 4/8
    把低筋面粉稍稍和匀后倒进蛋黄
  • 步骤 5/8
    用蛋抽快速把蛋黄糊打顺滑
  • 步骤 6/8
    用翻拌和切拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀
  • 步骤 7/8
    把混合好的面粉糊倒入模具中，表面用巧克力酱挤出图案，用牙签把图案画开
  • 步骤 8/8
    把烤箱预热后，把烤盘注入凉水放在倒数第二层上，把模具放进水中，170度火烤80分钟，中间要加水，蛋糕烤好后直接在烤箱中自然冷却
小贴士

如果是活底的模具下面一定要包锡纸

发布于 2022-07-28
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