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大理石重乳酪蛋糕
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雁云霸气四溅
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 50g
淡奶油 120g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 10g
巧克力（装饰） 10g
消化饼干 75g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    称量好奶油奶酪与细砂糖并混合，用打蛋器混合均匀。
  • 步骤 2/7
    加入鸡蛋液，用打蛋器混合均匀
  • 步骤 3/7
    玉米淀粉与动物性鲜奶油混合无结块，然后倒入盆中用打蛋器打发，时间超长，至稠厚。加入少量柠檬汁取得稍酸的乳酪口感
  • 步骤 4/7
    取奥利奥或消化饼干放入密实袋中用擀面杖敲打粉碎，加入少量融化的黄油，用勺子舀入磨具底部压实做蛋糕底，若不喜欢也可跳过此步
  • 步骤 5/7
    倒入搅打均匀的蛋糕液至八分九分满，烤时候会蓬发至十成满。
  • 步骤 6/7
    融化少量巧克力挤入保鲜袋，袋扎个小口挤巧克力液至蛋糕液上，用牙签做拉花装饰
  • 步骤 7/7
    将装饰好后的蛋糕放入烤盘，烤盘中放些温水保湿，160度上下火烤约1小时
小贴士

烘焙方法：水溶法160度烤1小时

发布于 2018-06-05
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