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巧克力蛋糕
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忧郁filth

给爸爸的生日蛋糕~~~

家人都吃了小小的一块，一致好评，绵，润，香。

来自“君之”的方子，素食：无牛奶、无鸡蛋、无奶油、无黄油。

我减少了糖的量，不喜欢甜的。

真的好吃哇，一小块实在不过瘾，浓浓的巧克力味。

点缀的绿色开心果，颜色也很好吧？

就是我第一次做烤箱蛋糕，蛋糕糊抹的不平。。。

木有蛋糕模子，用了锡纸凑合折了个形状。。

而且那个巧克力糖浆加了比原来来方子里更多的水，手忙脚乱的，呃。

食材
低筋面粉 60g
糖粉 35g
水 70g
泡打粉 半小勺
小苏打 1小撮
巧克力糖浆 适量
淀粉 10g
玉米油 30g
可可粉 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好巧克力糖浆。
  • 步骤 2/10
    糖浆加淀粉搅拌均匀，稍稍加热搅拌，成浓稠的样子，放凉。
  • 步骤 3/10
    可可粉、低粉、泡打粉和苏打粉过筛，放入容器。
  • 步骤 4/10
    筛入糖粉。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀粉类，加入玉米油。
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀后，少量多次加入水。（我加了比原来方子多的水，大约100克）
  • 步骤 7/10
    用刮刀翻拌匀，顺滑的蛋糕糊。
  • 步骤 8/10
    放入抹了油的蛋糕模子，原方子说是八寸方模子，我换算了下放到自制的20X20厘米锡纸模子。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，我家烤箱180°8分钟，焖2分钟就好了。稍微冷却，脱模，切成四个边长10厘米的正方形。
  • 步骤 10/10
    取一层蛋糕片，抹一层巧克力酱，盖上下一片，继续抹，以此完成。装饰碎的开心果仁即可。
小贴士

1 具体的方子可以看君之写的。

2 烤的时间根据自己烤箱的脾气调节。

3 感觉可以把蛋糕的原材料量加到2倍，那样4个人吃的话比较合适。

发布于 2024-01-30
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