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巧克力小蛋糕
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_野生草莓

做了多次小蛋糕，我已经可以轻松操作，不会失败了。正好家里有不少巧克力，冬天吃点黑巧克力补充一点热量和脂肪是不错的选择。把巧克力切成小颗粒放进蛋糕里，晾凉后就可以吃到有巧克力颗粒口感的小蛋糕了。

时间:1-2小时
食材
面粉 80g
牛奶 85g
鸡蛋 4个
油 20g
糖 60g
盐 1g
巧克力 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋分离。
  • 步骤 2/12
    蛋黄加牛奶、糖、盐、油搅匀。
  • 步骤 3/12
    筛入面粉拌匀。
  • 步骤 4/12
    蛋白分3次加入剩下的糖，打至干性发泡。
  • 步骤 5/12
    取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    把蛋黄糊倒进蛋白里翻拌。
  • 步骤 7/12
    巧克力切小块。
  • 步骤 8/12
    放进蛋糊里翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    放进模具8分满。
  • 步骤 10/12
    烤盘里放适量水。
  • 步骤 11/12
    放进预热好的烤箱中下层150度50分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好后取出晾凉。
小贴士

佳宁心得：

1、巧克力要选黑巧克力，但口感有点苦，不喜欢的可以选别的，但没有黑巧有营养和纯。

2、翻拌的时候不要画圈，要从下往上翻拌，防止消泡。

3、烘烤时间请自行调整。

发布于 2023-02-20
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