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百合花蛋糕
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际糙低棠巡

百合花——纯洁、庄严、事业顺利 ！具有百年好合之含意，有深深祝福的意义。　花语：顺利、心想是成、祝福、高贵、清纯，我也特别喜欢百合花，模具已买很久，一直懒得动手，趁着今天下雨，而且又是某人的生日蛋糕，就在家慢慢练习吧。蛋糕我用的六寸戚风蛋糕，所以放不了几朵百合花，一开始想用蓝色的百合花，但看到粉色的百合花甚是喜爱，不管啦，就放我喜欢的颜色，祝某人生日快乐哈！

时间:1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 350g
绵白糖 35g
芒果 1个
粉色素 1滴
黄色素 1滴
发酵黄油 100g
奶油奶酪 140g
绵白糖 30g
柠檬 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    把黄油室温软化后，放入绵白糖。
  • 步骤 2/23
    用电动打蛋器打发，打至糖融化。
  • 步骤 3/23
    放入奶油奶酪。
  • 步骤 4/23
    用打蛋器继续搅拌至顺滑。
  • 步骤 5/23
    挤入新鲜的柠檬汁。继续搅拌至顺滑即可，（用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面，可再用刮刀搅拌下，奶油霜会更顺滑细腻有光泽，这时候就可以拿来装饰用了。）
  • 步骤 6/23
    取一部分奶油霜放入一滴黄色素搅拌均匀，装入裱花袋，粉色素也是如此。
  • 步骤 7/23
    三种不同颜色的奶油霜已经装入裱花袋。（其实我用了两种颜色。）
  • 步骤 8/23
    锡纸剪成小块，用一套百合花托压出形状。
  • 步骤 9/23
    把一半的百合花托拿出。
  • 步骤 10/23
    用叶子嘴先在托里挤出一片花辨顺着时钟再挤第二辨， 直到挤完6辨为一朵花为止，再用黄色奶油霜圆嘴挤出花芯入冰箱冷冻，出来小心把锡纸去除装饰即可。
  • 步骤 11/23
    已经把锡纸去除，放入保鲜盒放入冰箱备用。
  • 步骤 12/23
    一个芒果去皮切丁。
  • 步骤 13/23
    淡奶油里放入糖，打发至抹面状态。
  • 步骤 14/23
    蛋糕切成三片。
  • 步骤 15/23
    取一片蛋糕片。
  • 步骤 16/23
    放上奶油，把奶油抹平。
  • 步骤 17/23
    放上芒果丁。
  • 步骤 18/23
    继续抹平。
  • 步骤 19/23
    盖上蛋糕片，再放奶油，芒果丁继续抹平。
  • 步骤 20/23
    盖上最后一片蛋糕片，把它全部抹平。
  • 步骤 21/23
    用牙签画出线条，在用奶油霜依着牙签画好的画一圈即可。
  • 步骤 22/23
    把百合花放上去。
  • 步骤 23/23
    随意装饰一下即可。
小贴士

黄油尽量选择发酵黄油，口感要比普通的黄油好。黄油尽量选择颜色浅的，这样做出来的奶油霜颜色白，更容易后期装饰调色。柠檬汁的多少可根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放，喜欢甜点的，就少放些，柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤，味道会更好，是瓶装柠檬汁无法比拟的。挤百合时的奶油霜要软一点，太硬叶子会断的,花芯要硬一点才有挺直感.在冰箱冷冻后的百合花要马上脱锡纸，要不很容易软化脱不掉或会断叶子的。

发布于 2023-07-20
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