jxcaipu logo
水果盒子蛋糕
1.5万 热度 96 收藏
凉白开啊啊唉

新鲜的水果，配上松软的蛋糕和香甜的奶油，滋味妙不可言！

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 60克
水 50克
玉米油 30克
白糖 30克
鸡蛋 4个
淡奶油 200克
糖粉 15克
草莓 适量
猕猴桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    干净的盆中放入玉米油和豆浆搅拌至乳化。
  • 步骤 2/24
    筛入蛋糕粉。
  • 步骤 3/24
    用手动打蛋器之字形来回搅拌至没有干粉。
  • 步骤 4/24
    分离蛋清和蛋黄，蛋清放无油无水的盆里冷藏备用，蛋黄放蛋糕糊中
  • 步骤 5/24
    之字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
  • 步骤 6/24
    冰箱取出冷藏的蛋清，滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
  • 步骤 7/24
    中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，此时预热烤箱130度上下火10分钟。
  • 步骤 8/24
    出现纹路的时候加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态。
  • 步骤 9/24
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
  • 步骤 10/24
    把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 11/24
    翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。把蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中，刮板抹平表面。送入预热好的烤箱中层，上火130度下火110度25分钟左右。
  • 步骤 12/24
    烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下。
  • 步骤 13/24
    倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕干掉。
  • 步骤 14/24
    猕猴桃去皮，切块，草莓也切块，备用。蛋糕凉透，平均分成6份。
  • 步骤 15/24
    取3块蛋糕片，分别放进709盒子里。
  • 步骤 16/24
    淡奶油200克加入15克糖，用电动打蛋打到9分发，就是提起打蛋器的头，有直的小尖尖。
  • 步骤 17/24
    直接装进裱花袋，可以不放裱花嘴。
  • 步骤 18/24
    盒子里的蛋糕片上，挤一层奶油，我不喜欢太多，所以挤得比较薄。
  • 步骤 19/24
    放上一层水果，不同品种分别放两边，会比较漂亮。
  • 步骤 20/24
    水果上在挤一些奶油。
  • 步骤 21/24
    再放一层蛋糕片。
  • 步骤 22/24
    然后挤奶油。
  • 步骤 23/24
    放最上面一层水果。
  • 步骤 24/24
    放冰箱冷藏2小时，口味更佳
小贴士

1、 实际烘烤温度为150度，上下火温度自己设定一下；

2、 水果可以根据自己的喜好调整。

发布于 2023-09-10
218
相关菜谱
写评论