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水果盒子蛋糕
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欢畅

最近流行盒子蛋糕,坐着吃,躺着吃都可以,不是生日,也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体,可以做出四个盒子蛋糕,一个盒子可供一对情侣共同品尝,或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了,盒子蛋糕便携的特点尽情显现,还在担心蛋糕奶油半途融化吗?如今装在盒子里,妥妥的啦,带上蛋糕一起远行,GO,GO,GO!

时间:1-2小时
食材
细砂糖 60g
鸡蛋 4只
牛奶 52g
橄榄油 40g
火龙果 1个
奇异果 4个
淡奶油 350g
细砂糖 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烤箱上下火200度预热,然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/14
    往4个蛋黄中,加入52克纯牛奶,40克橄榄油,拌均匀。
  • 步骤 3/14
    然后筛入52克低筋粉,拌成无颗粒状态的面糊,备用。
  • 步骤 4/14
    4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡。
  • 步骤 5/14
    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
  • 步骤 6/14
    然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中,抹平并震荡出大气泡。
  • 步骤 7/14
    放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟,出炉。烤蛋糕的过程,将淡奶油打发,冷藏备用。
  • 步骤 8/14
    将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却,并盖上吸油纸,防止水分散失。
  • 步骤 9/14
    将冷却好的蛋糕边沿裁去,然后分成8等份。
  • 步骤 10/14
    将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
  • 步骤 11/14
    淡奶油装入裱花袋里,然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
  • 步骤 12/14
    接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上,然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
  • 步骤 13/14
    盖上第二片蛋糕片。
  • 步骤 14/14
    同样先挤出一层淡奶油,然后放上水果,完成!做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用,口感更佳。
小贴士

这个温度烤出来的蛋糕体皮老,倒扣到网上也不会粘皮,蛋糕比较香,家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的,可以用180度来烘烤,蛋糕会湿嫩一些,180度烤的时候,时间要比200度时多耗时5分钟。

发布于 2023-07-15
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