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当今最流行：水果盒子蛋糕
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边洋极度心寒樊漍

最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行，GO，GO，GO!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4只
细砂糖 60克
橄榄油 40克
低筋粉 52克
牛奶 52克
淡奶油 350克
火龙果 1个
奇异果 4个
细砂糖 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 2/14
    往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
  • 步骤 3/14
    然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
  • 步骤 4/14
    4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 5/14
    将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
  • 步骤 6/14
    然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
  • 步骤 7/14
    放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
  • 步骤 8/14
    将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
  • 步骤 9/14
    将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
  • 步骤 10/14
    将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
  • 步骤 11/14
    淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
  • 步骤 12/14
    接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
  • 步骤 13/14
    盖上第二片蛋糕片。
  • 步骤 14/14
    同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
小贴士

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。

发布于 2018-10-31
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