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草莓雪花酥
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礁坑刳孛粕

草莓干酸甜可口，用来制作网红雪花酥又漂亮又好吃。

食材
黄油 85g
白色棉花糖 300g
全脂奶粉 85g
草莓干 100g
奇福小饼干 300g
综合干果 100g
全脂奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的材料都在这里了。
  • 步骤 2/15
    草莓干个大的用刀一分二，饼干一掰两半。放在一个大碗里，加入综合干果混合均匀，方便和棉花糖拌匀。这种饼干口感类似乐之的口感，非常酥脆。综合干果里面除了有干果外，还有蔓越莓干和蓝莓干，属于懒人首选，省得自己搭配了。
  • 步骤 3/15
    不粘锅小火融化黄油。
  • 步骤 4/15
    加入白色棉花糖，用耐高温刮刀不停搅拌。
  • 步骤 5/15
    不停搅拌到棉花糖全部融化。
  • 步骤 6/15
    倒入全脂奶粉，把奶粉和棉花糖搅拌混合均匀。
  • 步骤 7/15
    大约就是这个状态，看不到棉花糖块，看不到奶粉。
  • 步骤 8/15
    倒入饼干、草莓干、综合干果混合物，用刮刀翻炒。
  • 步骤 9/15
    可能用刮刀翻炒不均匀，只要翻炒个大概就行。趁热倒在硅胶垫上。
  • 步骤 10/15
    手上戴上塑胶手套快速折叠。不要怕按碎饼干，饼干没有那么脆弱。单独折叠让所有材料都包裹上棉花糖（烫手呀，为了解馋，忍了！）。
  • 步骤 11/15
    将拌好的糖放入牛轧糖模具中，用手按压成与模具厚度相同、紧实的块状。
  • 步骤 12/15
    现在表面撒上奶粉，再将雪花酥翻面撒奶粉，雪花酥的雪花就有了。
  • 步骤 13/15
    撒好奶粉放在一边晾凉。
  • 步骤 14/15
    等到雪花酥晾到手温差不多（或略低）的时候，按照背后的格子大小用刀分割成块状。不要等完全放凉再分割，那样太硬了切着费劲。
  • 步骤 15/15
    拍个照留念。
小贴士

又香又甜

发布于 2022-09-17
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